通常情况下，冬天发面的时间会比夏天长一些，因为气温较低会影响酵母的活性。不过，具体的时间还要根据酵母的活性、面团的温度、室内温度等因素来决定。一般来说，在室温下（20°C 左右），装有面团的容器需要放置在温暖的地方，比如放在暖气片旁边、温水里等，这样可以加快发面的速度。
在冬天，通常需要发面 3-4 个小时，但如果环境温度较低，可能需要更长的时间。如果酵母的活性较弱，也需要适当延长发面的时间。
需要注意的是，发面的时间并不是固定的，需要根据实际情况来决定。当面团体积膨胀至原来的 2-3 倍，并且表面出现小孔时，说明发面已经完成了。
1、温度控制发财树属于亚热带树木，喜欢温暖的环境，不耐寒，生长最适宜温度为20℃-30℃，冬季温度也应控制在5℃以上，否则已发生冻害。因此建议大家在11月中旬的时候将发财树移到室内越冬，第二年谷雨前后再移到室外正常养护。
2、增加光照发财树在全阳光照射环境中生长健壮，但是冬季光照时间会比较短，光线也比较弱，相对来说会对发财树产生一定的影响。所以冬季一定要将其养殖在光线充足的环境中，条件合适的话，可以在晴天中午比较温暖的时候，搬到室外晒晒太阳。
3、减少浇水发财树枝干粗壮，本身具有一定的储水能力，因此抗旱性也比较强，所以日常养护时给发财树浇水要宁干勿湿，同时切记不能积水。而到了冬季，气温降低，水分蒸发也慢了，因此更应该要减少浇水，一般可以适当延长浇水的间隔周期。
4、停止施肥发财树在冬季处于半休眠的状态，因此最好是不要施肥，否则会使其烧伤根系、叶片发黄。可以在入冬前补足肥料，或者等到来年春季给其施加一些肥料，便可以让发财树生长旺盛。
5、加强通风冬季如果门窗紧闭的话，发财树在通风不畅的环境中就容易招来病虫害，所以在冬季养殖发财树的时候一定要做好通风工作，可以在中午温度较高的时候打开窗户多通通风
换发酵剂或添加酵母继续发酵。发酵剂的活性比较差导致面团没发起来，可以换一种发酵剂。也可以将适量的酵母和干面粉重新揉进面团中，重新发酵。面团发酵的时间要足，以免影响面团发酵的效果。发酵好的面团可以用于制作馒头、发面饼、蒸饺、包子等美食。