如果烧烤炭已经燃烧了，但是没有客人，可以通过以下方法来保持炭的质量：
减小通风口的大小：如果炭已经烧烤了一段时间，但是没有客人，可以减小通风口的大小，以减缓炭的燃烧速度。
增加炭的数量：如果预计没有客人，可以增加炭的数量来延长炭的使用寿命。
关闭炭的通风口：如果炭已经烧烤了一段时间，但是没有客人，可以关闭炭的通风口，以减缓炭的燃烧速度。
存放炭的方法：将炭存放在干燥的地方，避免潮湿和受潮。如果炭已经烧烤了一段时间，但是没有客人，可以将炭从烤炉中取出并存放在干燥的地方，以延长炭的使用寿命
烧烤碳可使用自然熄灭、水熄、密封等方法灭掉。
自然熄灭：将烧烤炭自然放置即可，余火也可用于加热未来得及吃又已放凉的食物。
水熄法：烤炉边放一桶水，将碳拿出来用水熄灭，切忌直接往炉子里加水。
密封法：将烧烤炭装进土陶器或金属器皿，然后盖
烧烤碳烧然共分为3步,烧炭需要的工具有打火机、引燃蜡,以下是具体操作方法:
第一步:把碳堆成金字塔将木炭块堆积呈疏松金字塔状,取适量引燃蜡塞在炭堆空隙处。
第二步:点燃引燃蜡用打火机点燃引燃蜡,燃烧的火焰可带动周围木炭燃烧。
第三步:木炭点燃约十分钟左右,木炭点燃充分就可以开始烧烤。