四川达州羊肉格格是一道以羊肉为主料，配以豆腐、木耳等配料的传统川菜。先将羊肉切成小块，用盐、料酒、姜片腌制。

将葱姜蒜切末，豆腐、木耳、青椒等配料切成丝备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入羊肉煸炒至变色，加适量水煮开，撇去浮沫，加入豆腐、木耳、青椒、盐、鸡精、生抽等调味料，煮至汤汁浓稠即可。这道菜肴香气扑鼻、口感鲜美，是川菜中的一道经典佳肴。