广西酸野是一道广西传统美食，采用当地原生态材料制作而成。口感清爽，偏酸甜，略带一点咸味，十分开胃。主要原料有酸豆角、酸笋、辣椒、花生等，配上适量蒜泥、鱼露和香菜，味道香气四溢。它不仅香辣可口，而且清爽提气，非常适合夏天品尝。广西酸野的美味让人回味无穷，成为很多游客旅行到广西必尝的美食之一。
广西酸野可以用来泡水，但并不是所有水果都适合泡水。一般来说，果肉浓郁、酸味较重的水果，如柠檬、酸橙、猕猴桃、 青柠、葡萄柚等，适合用来泡水，能够起到提味和增加维生素C的作用。
而像香蕉、苹果、橙子、草莓等水果则不太适合泡水，因为其果肉较为柔软或水分较多，容易破损或不易保存。此外，在泡水时需注意卫生，建议先将酸野冲洗干净，用开水焯一下才进行泡水。泡水时间不宜过长，最好在30分钟内饮用完毕。
广西酸野是一种独特的调味品，主要以野生水果为原料，通过发酵制作而成。它具有独特的酸味和果香，常用于调味或作为蘸料。以下是一种简化版的广西酸野水果调料汁的做法：
材料：
- 野生水果（如山楂、杨梅、李子等），适量
- 白糖或冰糖，适量
- 盐，少量
- 清水，适量
- 辣椒（可选），适量
- 蒜瓣（可选），适量
- 生姜（可选），适量
步骤：
1. 准备水果：将所选的野生水果洗净，去核切片或压碎，以便更好地发酵。
2. 发酵：将切好的水果放入一个干净的容器中，加入适量的白糖或冰糖（糖的量可以根据个人口味调整），搅拌均匀。然后盖上盖子或用保鲜膜封好，放在阴凉处让其自然发酵。发酵时间一般为3-7天，具体时间根据天气温度而定。
3. 观察变化：发酵过程中，水果会逐渐变软，产生酸味和气泡，这是正常现象。如果发现有异味或者发霉，应立即停止发酵并丢弃。
4. 过滤取汁：发酵完成后，将水果渣和液体分离，只留下液体部分。可以用纱布或细筛过滤，去除杂质和果肉。
5. 调味：根据个人口味，可以加入少量盐、辣椒、蒜瓣和生姜等调料，增加风味。
6. 煮沸保存：将调好味的酸野水果液倒入锅中，加热至沸腾，然后冷却后装入干净的瓶子中，密封保存在冰箱中。
7. 食用：这种酸野水果调料汁可以用来拌菜、做蘸料或者直接作为调味料使用。
请注意，这只是一个基本的广西酸野水果调料汁的做法，实际上在广西地区，酸野的制作方法和使用的水果种类可能会有所不同，有的地方可能会加入其他成分，比如鱼露、虾酱等，以增加鲜味和层次感。如果你想要尝试最地道的广西酸野，建议到当地品尝或向当地人学习传统的制作方法。