浙江风干五花咸肉的制作方法如下：
材料：
五花肉、盐、花椒、腌咸肉料（盐、料酒、生抽、十三香等，看个人口味）
步骤：
1. 五花肉不要洗掉血水，直接放腌咸肉料拌匀，用食用盐把肉揉透，花椒也放少许一起盐揉。
2. 表面光滑不粘手时，用棉线把肉绑起来，挂在通风阴凉处，晾晒一周左右。
3. 晾晒好的咸肉表面干爽，用手摸上去没有粘粘的感觉，然后放入冰箱冷冻保存。
注意事项：
1. 揉盐时要把盐揉进肉里，不要只抹表面，这样有助于风干。
2. 肉要晾晒到半干，如果太湿太咸，口感会像咸肉一样，吃起来口感不那么好。
3. 冷冻咸肉的时候，最好用密封袋封起来，防止串味。
以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整，希望您能做出美味的浙江风干五花咸肉。
浙江风干肉丸的制作需要准备好猪肉馅、五花肉、肥瘦相间的猪肉和各种调味料，同时需要晾干的红糟和花生。
将肉馅与五花肉和肥瘦相间的猪肉混合后加入各种调味料搅拌均匀，然后制成肉丸，在晾干的红糟中沾上均匀的一层后放置于通风的地方晾干，最后在平底锅中加入一点油，放入风干肉丸煎熟即可。风干肉丸口味独特，具有浓郁的肉香和红糟的醇香，是浙江地区传统的美食之一。