茄子是蔬菜的一种，用茄子做菜有多种，在做蒸茄条时，放入国内蒸十分钟左右茄条就会熟的，但是最好在停火后再焖两分钟会更好。
蒸茄子酱是东北地区非常常见的一道美食，制作方法非常简单。首先将茄子切成薄片，将蒜末、姜末、盐、鸡精、糖、酱油、香油和料酒调成调料水。
接着将茄子片码放在蒸盘里，将调料水均匀地浇在茄子上，再用大火蒸15~20分钟即可。蒸出来的茄子酱质地柔软，口感细腻，汁多味美，将茄子的香味和调料的味道完美地融合到了一起，十分美味可口。
蒸茄糕是一道传统的中式糕点，以下是一份简单的蒸茄糕食谱：
材料：
- 茄子：500克
- 面粉：200克
- 糯米粉：100克
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 糖：适量
- 油：适量
- 清水：适量
做法：
1. 茄子洗净去蒂，切成小块。
2. 将茄子放入蒸锅中蒸熟，取出后用勺子压成泥。
3. 在茄子泥中加入面粉、糯米粉、鸡蛋、盐、糖、油和适量清水，搅拌均匀至成面糊。
4. 将面糊倒入蒸盘中，用刮刀抹平。
5. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约20分钟至熟透。
6. 取出蒸盘，用刀将蒸茄糕切成小块即可。
温馨提示：
1. 在加入面粉、糯米粉等干粉类材料时，要逐渐加入清水，搅拌均匀至成面糊。
2. 蒸茄糕时，火力不宜过大，以免糕面糊糊焦焦的。
3. 可以根据个人口味加入适量的肉末、虾仁等食材，增加口感。