是。
做蛋糕一定要去选择低筋面粉，因为要是你用高筋面粉做，做出来的蛋糕不会膨胀，因为它黏度太大了，面与面之间黏的很紧密，不会像现在吃到的蛋糕那种松松软软的。
通常情况下，我们在烤蛋糕的时候不会直接把蛋糕糊倒在托盘上，而是会倒在已经铺好烘焙纸的烤盘中。这样做的好处是，烘焙纸可以防止蛋糕粘在烤盘上，便于取出和装饰。另外，烘焙纸还可以防止蛋糕底部过烤，保持蛋糕的口感。
蛋糕粉是低筋面粉
是有软质小麦加过而来的，低筋面粉是小麦经过打磨后，干蛋白质含量在7%-9%的为低筋面粉，由于筋道低，制作出来的糕点都有疏松柔软的特点，低筋粉是水分在13.8%，粗蛋白在8.5%以下的面粉。