福特蒙迪欧致胜的发动机防盗系统是由车辆的电子控制单元(ECU)控制的，如果防盗系统出现故障或误操作，可能会导致发动机无法启动。以下是一些可能的解除方法：

1. 使用原厂钥匙：如果您使用的是原厂钥匙，可以尝试将钥匙插入点火开关中，并轻轻转动钥匙，直到发动机启动。

2. 重置防盗系统：有些福特车型的防盗系统可以通过重置来解除。具体方法是，将钥匙插入点火开关中，然后将钥匙拔出，重复这个操作几次，直到防盗系统重置。

3. 检查电池电量：如果车辆电池电量不足，也可能导致防盗系统无法解除。可以尝试使用充电器给电池充电，或者更换电池后再尝试启动发动机。

如果以上方法无法解除福特蒙迪欧致胜的发动机防盗系统，建议您到正规的福特维修店进行检查和维修。