小蒜长时间保鲜存放，一定不要剥掉外面的蒜皮，蒜皮带的越多越好，能起到很好的保持水分作用。
找一个干净的食品袋，把小蒜放进去，系住口，然后用牙签在袋子上面扎几个孔，让它透气，然后放到冰箱的保鲜层，即可存放三个月以上。
你所说的小蒜也叫野蒜，一般都生长在田间地头，采摘也算最好的季节是春天，小蒜喜欢潮湿的地方，在农村的水渠边上也比较多。
小蒜炒好吃又简单的方法有很多。
首先，准备上好的小蒜和适量的油，将小蒜切成蒜末或小段，不要切的太细，然后用中火热锅，加入油，热锅凉油，放入蒜末或小段，煸炒至香味四溢，注意煸炒的时间不要太长，以免煸炒过度，影响口感，最后加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。如果想要口味更浓郁，可以加入葱姜蒜等调料一起炒，这样可以起到增香提味的作用。