以生重100克含量计算，前3名分别是西兰花3.7克、地瓜叶3.2克、绿芦笋2.7克；而后面依序为，红苋菜、牛蒡、菠菜、绿栉瓜、玉米笋，1份也能提供2.2～2.6克的蛋白质。若正在增肌减脂或素食者，都可多补充上述高蛋白蔬菜，1天吃5份就可比吃其它蔬菜平均多摄取到7～14克蛋白质
蛋白质是身体的重要营养素之一，它在维持肌肉质量、促进新陈代谢以及提供饱腹感方面起着重要作用。虽然蛋白质有助于维持身体的肌肉质量，但多吃蛋白质并不会直接消耗脂肪。
相反，消耗脂肪主要是通过维持适当的能量平衡和进行适度的体育锻炼来实现的。虽然摄入足够的蛋白质可以帮助维持肌肉质量，但要减少脂肪，还需要控制总体能量摄入，并通过适当的运动来消耗体内的能量。
蛋白质含量过高，需要有如下四种治疗方法:
一、合理膳食修改饮食结构，减少蛋白质的摄入。如想摄入蛋白质，尽量以植物蛋白为主，减少动物蛋白的摄入，植物蛋白例如豆制品，如豆腐、腐竹、豆腐皮等都属于豆制品，属植物蛋白范畴之内，会减轻血液中白蛋白和球蛋白的比例水平增高。
二、适当进行有氧运动，坚持每日30-45分钟的有氧运动，提高机体的肾新陈代谢，减轻偏高的蛋白质。