庄河叉子是一道以蟹肉、虾仁、瘦肉和笋丁为主要配料的特色菜肴，其正宗做法需要选用新鲜的蟹肉和虾仁，先将蟹肉、虾仁和瘦肉切成细丝，再加入笋丁用水淀粉拌匀；

随后将葱、姜、蒜爆香，放入肉丝、虾仁丝煸炒，加入盐、味精、酱油烹调；

最后将炒好的肉丝、虾仁丝淋入蛋花汤中，略加收汁即可。制作出的叉子香味浓郁，口感鲜嫩，是一道极具地方特色的传统菜肴。