骨泥和淀粉是两种完全不同的物质，它们的成本和价格也有所不同。一般来说，骨泥是一种经过粉碎的骨头或肉类成分，它的价格相对较高，因为它需要多种加工工艺和设备。
而淀粉则是一种来源广泛、加工方式简单的植物类成分，其价格相对较便宜。因此，相对来说，淀粉更加便宜一些。但是在实际使用中，选择哪种物质还需根据具体需求来决定。
一般来说，淀粉的价格比骨泥要便宜。因为淀粉是一种常见的粮食添加剂，而且可以从多种植物中提取得到，例如玉米、马铃薯、木薯等，价格相对较低。而骨泥需要经过提取、加工等复杂工艺才能生产，所以价格相对较高。当然，具体的价格还要根据品牌、产地、用途等因素来定，但一般来说，淀粉更加便宜。
1. 原料不同
- 骨泥是用猪骨头煮熟后去渣取汤制成的肥嫩浓汤。
- 肉泥是用猪肉或其他肉类剁碎制成的肉浆。
2.口感区别
- 骨泥淀粉肠口感更嫩滑爽口,肉质较松软,富有浓郁的骨髓香味。
- 肉泥淀粉肠口感较韧实饱满,有明显的肉香味。
3.营养价值
- 骨泥淀粉肠富含骨胶原蛋白和多种矿物质,具有补钙滋补作用。
- 肉泥淀粉肠蛋白质含量较高,肉味浓郁。
4.加工方式
- 骨泥淀粉肠制作时先熬制骨汤,再与淀粉糊拌匀灌入肠衣。
- 肉泥淀粉肠是先将肉浆与淀粉拌匀后灌入肠衣。