茶油鸭用的飘香油是一种合成的香料，类似于火锅飘香记。一般调理店会有。
茶油鸭是以北京爆烤鸭为基础“改革换代来的”，它和爆烤鸭都是用一样的京式炸鸭炉，但比爆烤鸭的配方精良，爆烤鸭的香味混乱，而茶油鸭做时会飘出一股清新的香味，香味有浓郁与清淡之分，各具特色，依所选用的原料不同而略有差异。
番鸭和填鸭。
茶油鸭用的是番鸭和填鸭，油是飘香油，这是一种合成的香料，类似于火锅飘香记。一般调理店会有。
茶油鸭是以北京爆烤鸭为基础“改革换代来的”，它和爆烤鸭都是用一样的京式炸鸭炉，但比爆烤鸭的配方精良，爆烤鸭的香味混乱，而茶油鸭做时会飘出一股清新的香味，香味有浓郁与清淡之分，各具特色，依所选用的原料不同而略有差异。
主要包括猪肚、茶油以及一些调味料。以下是一个基本的配方：
猪肚：1个，约1.5斤重。猪肚需要清洗干净，可以裹上地瓜粉里里外外抹均匀，然后至少洗5遍以确保干净。之后，再过热水去腥味。
茶油：适量。猪肚捞出热水后，需要均匀的抹上茶油进行初步的入味。另外，在炖煮的过程中，也会用到茶油，具体用量可以根据个人口味和需求调整。
调味料：包括盐、味精、鸡精、糖等，用于最后的调味。具体用量可以根据个人口味调整。
制作时，将抹过茶油的猪肚放入砂锅，倒水没过猪肚，然后倒入比水少一半的茶油。接着，小火炖煮1小时，直到猪肚变得软烂入味。最后，加入调味料进行调味即可。