准备新鲜肥大的塘角鱼一条，瘦猪肉，平菇，冬笋适量，豆腐，化开的猪油1斤，麻油，葱姜，酱油，料酒，味精，盐，冰糖，胡椒粉。
将塘角鱼除了鱼头以外的部分都切成1厘米左右的鱼片，瘦猪肉，冬笋，豆腐等食材切片装盘备用。
起锅烧油，下猪油，烧至5成热，下鱼头，炸至金黄，捞出，锅中留少许油，放入干辣椒，炒到红亮，倒入水或者提前准备好的高汤，放入葱姜片，下鱼头，烧10分钟左右，撇去浮沫，加料酒，胡椒粉，冰糖，熬到汤开出香后倒入火锅容器内，加盐，味精，酱油，麻油，开火煮沸，就可以涮各种准备好的食材了，当然是少不了鲶鱼片的。
鱼塘消毒常用药剂有漂白粉、二氯异氰尿酸钠、三氯异氰尿酸和二氧化氯消毒剂，在选择鱼塘消毒药剂的时候应该根据实际情况来选择合适的药剂，下面小编就为大家介绍一下这些常见的鱼塘消毒药剂的作用和使用方法吧！
鱼塘消毒常用药剂
1、漂白粉：漂白粉对细菌、真菌、病毒均有不同程度的灭杀作用，主要用于细菌性鱼病的防治。由于其水溶液含有大量氢氧化钙，还可调节池水的pH值。漂白粉稳定性差，一般条件下保存，有效氯每月会自然减少1%-3%，遇光、热、潮湿和在酸性环境下则分解速度加快。鱼池消毒杀菌使用漂白粉时一般全池泼洒的浓度为1ppm。
2、二氯异氰尿酸钠：二氯异氰尿酸钠含有效氯60%左右，性状稳定，较易溶于水，溶解度为25%，水溶液呈弱酸性，pH值在5.5-6.5之间，溶于水后产生次氯酸，具有杀菌、灭藻、除臭、净水等作用，可防治各种细菌性鱼病，一般用量为0.3ppm-0.6ppm。市售的二氯制剂药品又名：鱼康。
3、三氯异氰尿酸：三氯氰尿酸(市售商品又名：强氯精、强氯、氯杀宁、鱼康净、超菌净A型、农康宝1号等)含有效氯35%-38%不等。该药剂稳定性好，易保存，全池泼洒用量为0.3ppm-0.4ppm，清塘浓度为5ppm-10ppm，其杀菌功效为漂白粉的100倍。
4、二氧化氯消毒剂：二氧化氯消毒剂(商品名：百毒清、百毒净、二氧化氯、亚氯酸钠等)为广谱性杀菌消毒剂、净水剂。其能促使水体中微生物蛋白质的氨基酸氧化分解，从而达到杀死细菌、病毒、藻类和原虫的目的，使用浓度为0.5ppm-2ppm，多为固体包装，分A、B袋装，使用时将A、B袋分别溶解后搅合到一起活化3分钟-5分钟后全池泼洒。
首先，准备好塘角鱼、姜片、葱段、红枣、枸杞、花菇等食材。
先将塘角鱼洗净后切成块状备用。
锅中加入清水，加热至沸腾后放入姜片、葱段、红枣、枸杞、花菇等调料煮出汤底。
将切好的塘角鱼块放入汤中煮至变色后，加适量盐和味精调味即可出锅。喜欢清淡口味的可以不放味精。煮好的塘角鱼煲汤，味道鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。