没有科学证据表明蔬菜用白酒兑白醋能够杀虫。在食品加工和烹饪过程中，应该遵循科学的操作，去除蔬果表面的污物和残留农药等有害物质。

正确的做法是将蔬菜放入流动水中清洗，用专门的蔬果清洗剂或温水混合小苏打清洗，然后彻底地冲洗干净即可。不建议使用未经科学测试和验证的方法处理食品，以免对身体造成危害。