主料
咯吱皮适量
辅料
葱丝适量
姜丝适量
蒜末适量
黄瓜片适量
蒜黄段适量
1.咯吱切成长条形，在油锅里炸成金黄色，沥油放在盘里待用。
2.锅里留一点刚才用过的油，放入葱丝、姜丝、蒜末炝锅。
3.然后放入黄瓜片、蒜黄段翻炒，之后下炸好的咯吱，点一点酱油提色，盐、白糖、醋少许；放醋和糖是为了突出焦熘菜的糖醋味儿！翻炒几下，出锅前淋上香油，就可以端上桌吃了。
溜口条是一道地道的川菜，它的家常做法并不难，准备好口条（也可用面条代替）、葱姜蒜、瘦肉、豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐、醋和鸡汤后，先将口条煮熟备用。
接着，热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入瘦肉炒至变色后加入豆瓣酱翻炒。
继而加入料酒、生抽、糖、盐、鸡汤大火烧开后，加入煮好的口条，炒至口条吸收了汤汁后，加入适量醋和葱花即可。
主料：
面粉80克、 玉米面（黄）80克、鸡蛋 1个。
辅料：
白芝麻5克、食用油400克、花椒粉1克、清水155克、盐2.5克。
做法：
1、原料：面粉、玉米面、鸡蛋、白芝麻。
2、玉米面与面粉混合，打入鸡蛋、加入盐、花椒粉、水，搅拌均匀。
3、这是拌好的玉米面面糊，另外还要准备一个白面的面糊，用面粉5克与适量的水和成白面面糊。
4、锅里倒入少许油，取适量玉米面面糊倒入锅中，用勺子轻轻推开，推平，将玉米面饼烙成熟后取出。
5、将饼皮卷起，在封口处用白面面糊粘上即成咯吱卷。
6、依次做好余下的咯吱卷。
7、在咯吱卷的外侧涂抹上白面面糊，再沾上白芝麻，然后切成段。
8、锅内倒入油加热至3、4成热时，下入咯吱段炸至金黄松脆时，捞出。
9、摆盘。