步骤 1
芋头去皮切块，蒸熟。
步骤 2
蒸熟的芋头块取出捣成泥，加糖2勺，加盐半勺，加地瓜粉适量，加入的地瓜粉能使香芋捏成型即可，不可过量。
步骤 3
将芋泥捏成方形
步骤 4
起锅热油，油热后转文火，下方块芋头，四面油炸至微微金黄，不可油炸过头。
步骤 5
勾芡汤汁:取一小碗清水加入地瓜粉，糖，盐，搅拌成汁，起锅热油，倒入汤汁，直到汤汁变稠，加入洋葱炒15秒。
步骤 6
铁板臭豆腐是一道传统的小吃，在不同的地区有不同的制作方式和风味。以下是一些比较正宗的铁板臭豆腐店：
王哥铁板烧·长沙臭豆腐（大山子店）：位于酒仙桥，食材新鲜，价格实惠，装修精美，受到消费者的好评。
撸小串铁板烧·臭豆腐（横琴店）：位于横琴，烤串味道赞，服务热情。
建议根据自己的口味和喜好进行选择，如果想要品尝到更正宗的铁板臭豆腐，可以前往当地的美食街或特色小吃店。
特点 芝麻鲫鱼全身无鳞
芝麻鲫是鲫鱼中的一种，但它却比普通鲫鱼贵上许多倍，是属于有价无市的鱼。而且芝麻鲫对水质的要求极为苛刻，喜欢生活在水温较低的深水中，现在基本只有在山里一些水源地才能看到它们的身影。
芝麻鲫鱼学名叫斑鱯，广西特产，生长在红水河流域，全身无鳞，形似剑鳍锋利，因身上有芝麻状斑点而得名，属于极其珍贵的淡水鱼。