牛骨里面含有非常丰富的胶原蛋白，营养价值非常丰富，像磷酸镁，磷酸钙等，而且还含有多种蛋白质，和水一起煮的话就容易生成明胶，里面还含有一定脂肪物质，能够构成脂肪的脂肪酸，适当的吃一些牛骨就可以达到补钙美容作用。
牛骨头萝卜汤要怎么熬好喝
1.排骨洗净，萝卜去皮切成块，放入盆中备用，葱切段，姜切片备用；
2.洗好的排骨放入锅中加入凉水，开锅后撇去浮沫，捞出洗净备用；
3.把排骨放入砂锅中，加入适量水，加入葱、姜、八角、枸杞还有桂皮，大火炖制25分钟，开锅后倒入萝卜，转小火盖盖炖制40分钟；
4.加入少许盐、鸡精，再炖5分钟即成
高，牛骨头里有牛骨髓，这是整个骨头里的精华，牛骨髓里有非常丰富的营养，是牛肉里没有的，用牛骨头炖汤非常的好，非常有营养价值。