准备食材如下：马兰250克，豆腐干30克，香油15克,酱油15克,盐2克,白砂糖15克,醋10克
具体做法如下：将马兰头去掉老根和老叶，清水洗净，投入沸水锅中烫至断生，捞出在冷水中浸凉后，挤干水，切成碎粒；香豆腐干切成与马兰头同样大小碎粒，把切碎的马兰头和得豆腐干粒放入盘内，浇入麻油、酱油、精盐、白糖、醋，拌匀即成。
马兰头不焯水可以直接炒着吃，但是不建议这样做。因为马兰头很多时候都会在生长的过程中污染土壤，因此可能会存在细菌、虫卵等危害健康的物质，烹饪前焯水能够有效地去除其中的杂质，保证安全。此外，焯水还能让马兰头更加嫩滑，口感更好。因此为了健康起见，建议在烹饪马兰头前还是先将其焯水。
马兰头是一种富含营养的蔬菜，但是由于其含水量较高，容易变质，因此需要采取适当的冷藏措施。
通常情况下，将新鲜的马兰头放置在冰箱冷藏室中，可以保持其较好的新鲜度，可以保存3-5天左右。但是在冷藏过程中，需要避免与其他蔬菜或水果放在一起，以免交叉污染和气味交叉，同时最好将马兰头储存在塑料袋中，防止失水、变质和受到污染等情况。