绿豆清洗干净用水浸泡2个小时
煮15分钟后捞出漂浮在水面上的豆皮，再煲煮2个小时至起沙将煮好的绿豆沙过细筛网
绿豆沙的制作方法：
绿豆清洗干净，捞出漂浮在水面上品质不良的豆子，再用水浸泡2个小时
将绿豆放入锅中，加足量冷水，大火烧开后继续煮15分钟，捞出漂浮在水面上的豆皮，调成中小火煲煮2个小时至起沙
将煮好的绿豆沙过细筛网，用勺子按压豆沙，可使口感更加细腻
将过筛后的绿豆沙重新放入锅中，用中火煮开后放入小汤圆和白砂糖，煮至汤圆浮起后即可熄火
豆沙煮开后放入小汤圆和白砂糖，煮至汤圆浮起后即可
煮法如下
要做出口感又粘又糯的元宵，首先需要选好糯米粉，要选择高筋、含淀粉量高的优质糯米粉。其次，在和面的过程中，要充分揉捏，并适量添加水、酒等液体调节黏性，同时加入少量食用油或豆沙等馅料，使元宵口感更加顺滑。最后，煮元宵时需要注意水温不宜过高，水沸腾后放入元宵后记得搅拌，待元宵漂浮在水面上时继续煮1-2分钟，再用冷水冲洗，使元宵口感更加糯而不黏。