正月嫁接的枇杷出芽点的时间因嫁接方法、砧木和接穗的质量、环境条件等多种因素而异。通常情况下，嫁接后约20-30天左右，嫁接部位就会开始出现愈合组织，随着时间的推移，接穗会逐渐发芽生长。

为了确保嫁接成功和枇杷树的健康生长，建议在嫁接后注意以下几点：

保持土壤湿润：嫁接后要及时浇水，保持土壤湿润，有利于嫁接部位的愈合和生长。

避免过度施肥：嫁接后不要过度施肥，以免刺激砧木生长过快，影响嫁接成活率。

防止病虫害：定期检查嫁接部位，发现病虫害要及时采取措施防治。

总之，嫁接枇杷后，需要注意保持适宜的环境条件和精心管理，以促进嫁接成活和枇杷树的健康生长。至于具体的出芽点时间，最好根据实际情况观察和判断。