白酒健康。白酒是蒸馏酒中对人体健康最有益的，因为它涵盖3000多种微量成分，其中几百种都是对人体有益的功能性物质，这是其他酒不可比拟的。
白酒的主要成分是乙醇，有挥发性，而且温度越高挥发越快。 炒菜时白酒就会挥发，炒的时间越长，剩下的酒精就越少。 所以如果加的白酒不多而炒菜的温度高时间也比较长的话，炒好的菜里基本上没有酒精了。
白酒虽然不会像红酒一样需要保持横放，但是也并不建议平躺着放置。因为白酒是在瓶内进行二次发酵，如果长时间平躺着放，会导致瓶底的沉淀物浮到瓶口，瓶中的液体也可能变质。建议白酒存放时竖直摆放，可以保持酒液与空气的接触面积较小，减少氧化的可能。同时，注意存放温度应保持在15℃-20℃之间，避免阳光直射和温度剧烈变化。