中山脆肉鲩吊水是一种用于加工鲩鱼的特殊水，水质呈深色泽，含有特殊的草药和调味料。其主要作用是能够去除鱼腥味，同时使得鱼肉更加紧实、嫩滑，口感更好。该水使用起源于中山市的传统技艺，是一种多次提炼、淬取而成的秘方。如今，中山脆肉鲩吊水已被广泛使用于中国南方地区的鲩鱼加工行业，在海鲜市场中备受欢迎。
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中山是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市，也是一个旅游胜地。下面是一个2天1夜的中山自驾游攻略，供您参考：
Day 1:
早上：从广州出发，开车前往中山市区，大约需要1个半小时左右。到达后，先去中山市博物馆，了解中山的历史和文化。
中午：在中山市区找一家餐厅品尝当地特色美食，比如叉烧、腊味等。
下午：去中山市的孙中山故居，参观孙中山先生的生平和事迹，了解中国近代史。然后，前往中山市的中山公园，欣赏园内美景，放松心情。
晚上：在中山市区找一家酒店住宿，可选择市中心或南头古镇附近的酒店，品尝当地美食，并体验夜生活。
Day 2:
早上：在酒店享用早餐后，前往南头古镇，游览历史悠久的古镇，欣赏古建筑和文化景观，品尝当地小吃。
中午：在南头古镇或中山市区找一家餐厅品尝当地美食。
下午：如果您对孙中山先生感兴趣，可以前往孙中山纪念馆，了解更多关于孙中山先生的事迹。如果您对购物感兴趣，可以前往中山市的太阳城购物中心，购买当地的特产和纪念品。
晚上：开车返回广州。