潮汕瘦肉汤粉是一道非常受欢迎的美食，下面是一种常见的做法：
### 材料：
- 河粉或米粉：250克
- 瘦肉：2两
- 粉肠：2两
- 猪肝：2两
- 生姜：一小块
- 大蒜：5瓣
- 芹菜：1颗
- 盐：适量
### 做法：
1. 买新鲜的瘦肉，猪肝，粉肠各二两，洗净切片(段)备用。
2. 将蒜头和生姜切细剁末。
3. 芹菜一颗，洗净切成小颗粒备用。
4. 锅中加入少许热油，将生姜和大蒜末放入，中小火慢炒，直到闻到满屋蒜香。
5. 加入适量的清水，烧开后将河粉放入，加适量盐。
6. 注意河粉不能煮久，约1-2分钟即可。
7. 把河粉用漏勺舀入碗中，汤留底在锅中。
8. 将粉肠，猪肝，瘦肉放入锅中烫1分钟左右，看颜色变化。起锅前放入芹菜粒，关火。
9. 用漏勺把肉肉们捞起放到河粉上面，将锅里余汤适量倒入碗中。
10. 清淡又美味的汤河粉就完成了。
### 小贴士：
- 河粉不能烫久，约1分钟左右，不然全部断掉了。
- 吃潮汕汤粉一定要配辣椒酱。
潮汕瘦肉猪肝汤河粉是一道美味的传统潮汕菜，下面是一份简单的制作方法：
材料：
新鲜猪肝：适量
瘦肉：适量
河粉：适量
姜片：适量
葱花：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
陈醋：适量
步骤：
新鲜猪肝切片洗至水清，瘦肉切薄片备用。
用淀粉、姜片、胡椒粉、生抽、料酒稍稍腌制备用。
干河粉，烫水泡一下，差不多5分钟后过滤掉开水，再用冷水冲洗下备用。
腌制后的猪肝瘦肉，过滤掉多余的汁水备用。
水开后，下入猪肝瘦肉，煮沸后撇去浮末和姜片。
调好汤底的油、盐，按自己喜欢的口味，可以再加点生抽和陈醋，白胡椒粉。然后下入河粉和韭菜，煮开就可以装碗了。
最后撒上葱花即可享用。