不需要密封
毛霉菌虽然是一种兼性厌氧菌,但是前期发酵并不需要密封,主要是有以下两个原因:
⑴我们以前自制豆腐乳的时候毛霉菌的来源就是空气和环境中自然存在的毛霉菌,如果将豆腐直接密封保存的话,上面的菌种就非常少,完全不足以让豆腐被毛霉菌充分生长、分解。
豆腐王调味料是一种用于给豆腐王增添口感和美味的调味料。它通常包含了多种调味品,如豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜等,这些调味料能够使豆腐王更加香辣、口感更加鲜美。
这种调味料还可以增强食欲,并且促进消化,富含蛋白质,对身体健康大有裨益。因此,在烹饪豆腐王的时候使用豆腐王调味料,不仅可以让食物更加美味,还能够提高食物的营养价值和健康性。
步骤1
瑶柱冲洗干净、豆腐
步骤2
豆腐切片摆盘
步骤3
瑶柱上锅蒸10分钟
步骤4
蒸好的瑶柱捞起手撕后撒在豆腐上,上锅蒸5分钟
步骤5
瑶柱的水倒一半在锅里煮,剩下的一半加入少许鸡粉、盐、麻油、生粉勾芡
步骤6
把芡汁倒入锅中煮直粘稠
步骤7
淋在豆腐上即可
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