应该是清洗一下然后再切，买回家放入清水盆里清洗后再切，如果吃鱼香肉丝还要再放入清水里泡一下把血水泡出去控干，还有是特新鲜的羊肉可以不用洗直接烤串或是炖着吃！
将肉洗净切小块，放入锅中煮熟，捞出后切碎；
将蔬菜洗净切碎，加入适量的水煮至软烂；
将肉末和蔬菜泥混合在一起，加入适量的盐、油等调味料，搅拌均匀； 将混合物放入辅食机中搅打成泥即可。 注意： 肉类应选择新鲜、无污染的，且应煮熟后食用； 蔬菜应选择当季新鲜的，且应清洗干净后食用； 调味料应选择天然的，且应适量添加； 辅食应在宝宝能接受的温度下食用； 辅食应新鲜制作，且应在短时间内食用完。
将肉先煮水再吃时直接食用，虽然这样处理后的肉在安全性上得到了提升，因为煮水可以有效地杀死大部分细菌和寄生虫，但直接吃可能存在一些问题。首先，肉在煮水的过程中会失去一部分鲜味和营养成分。
其次，直接食用可能会感觉口感单调，缺少层次感。因此，为了更好地保留肉的营养和口感，建议在煮水后，可以加入一些调料和配菜，制作成美味的菜肴再食用。这样不仅能增加口感，还能使肉的营养价值得到更好的利用。