【所需材料】

适量鸡蛋，适量生抽，适量香醋，适量葱花，适量盐，少许香油，适量热水。

【制作步骤】

1.准备几个鸡蛋。

2.准备几个盘子或者碗，把鸡蛋磕入碗里备用。用碗来倒鸡蛋可以缓冲一下鸡蛋，不至于让它冲得到处都是，形成大量白沫。

3.起锅烧水，水开之后关掉火。再把鸡蛋倒进去，轻柔地靠近热水时再倒。水开之后关掉火是为了不让它继续保持沸腾。沸腾的水波会把蛋清冲得很散。

4.全部倒进去之后盖上盖子，焖2分钟。

5.两分钟之后表面的蛋清基本凝固，已经把蛋黄包裹在内部，不会散开了。这个时候开小火把水煮开，然后再煮三分钟。

6.三分钟的蛋黄还是有一点流心的，想要吃全熟就煮5分钟。

7.做好之后就可以捞出来了，直接吃或者做个汤底都可以。

8.我们可以做个清汤。碗中加入适量生抽，适量葱花，适量盐，适量香醋，适量香油，然后倒入滚烫的开水冲一下。最后放入鸡蛋就可以了