肽是由氨基酸聚合而成的生物分子，具有多种特点。首先，它们分子量较小，可溶性良好，容易被生物系统吸收和利用。
其次，肽的结构多样，能够通过改变氨基酸序列而产生不同的生物活性。此外，它们可以通过特定的酶或化学反应进行剪切或修饰，扩展其功能和稳定性。肽在药物、食品和化妆品等领域应用广泛，具有广阔的发展前景。
味道，食用不同
1、肽甜香是一种新型的增香剂，采用食品级合成肽产物制成，而飘香是一种香精调味品，多数是由天然植物提取物制成。
2、肽甜香更注重提升食品的香气和口感，而飘香通常具有特定的香气和味道，如水果，花香，奶香等，可以给食品增添独特的风味。