1/9 备齐食材。

2/9 西兰花先摘成朵，再把根部切掉。摘好的西兰花放到淡盐水里面浸泡二十分钟，去除残留的农药，有虫子也会出来的。（西兰花摘好后，要用刀把柄多余的部分切掉）

3/9 蒜头用刀拍扁，剥掉外壳。切掉头尾，切碎。

4/9 把浸泡西兰花的水倒掉，重新用清水洗干净。沥干水份。

5/9 锅里面倒适量清水，盖上锅盖。水烧开后先放少许盐，再放西兰花进去焯一分钟左右。要用铲子掐下看西兰花柄断了没有，断了就可以关火。

6/9 焯过水的西兰花倒到洗菜篮里面沥干水份。

7/9 锅热，倒适量花生油。油五成热，放蒜蓉进去翻炒出香味。

8/9 把西兰花倒进去，放半勺盐，少许酱油。翻炒均匀，即可关火。
西兰花放在保温饭盒中会变色，这是由于保温饭盒中的高温和潮湿环境导致西兰花中的叶绿素分解，使其颜色变黄或变褐。
此外，如果西兰花被放置在保温饭盒中时间过长，也会导致其变色。为避免这种情况的发生，建议将西兰花煮熟或蒸熟后再放入保温饭盒中，同时尽量缩短食物在保温饭盒中的存放时间，以保持其新鲜度和颜色。
原因如下
西兰花的名称来源于它的原产地——西方欧洲地中海沿岸的意大利一带。
这种蔬菜因其外观类似花朵而得名。在英文中，西兰花被称为Broccoli，有时也被称作绿花菜、青花菜或绿花椰。
它是十字花科芸薹属甘蓝种的一种，属于一二年生草本植物。由于它起源于西方并具有绿色的花球特征，因此得名西兰花。