大米会变成爆米花，关键是高温高压的作用。爆米花在高温高压的容器或器具中加热，锅内的压强使大米的精神处于高度奔溃状态，当容器被打开后，锅里的压强变小后，大米在内外压强差的双重凌迟下，导致米里的水蒸气膨胀，无法忍受折磨的大米迅速爆开，逊时发作成为爆米花了。
大米成为爆米花后，锅中下油加糖熬成糖浆后，浇在摊平的爆米花上，可以做出很多人都喜欢的喷香好吃爆米花块。
因为爆米花升糖指数高，因为爆米花属于妥妥的糖油混合物，为了口感虽然是玉米粒制作的但是添加了大量的糖和油，对于有控糖需求和减肥健身的人来说一定要避开，还有一种是那种无糖无油的蹦出来的老式爆米花，相对来说会好一些，不过也要控制量，尽量不要吃的好
因为温度太高，肉的水份蒸发，也就看不到肉了。爆米花机要比平时做饭的温度高很多，爆肉还是不适合，肉要在锅里面炖更好吃。