第1步、现将糯米、绿豆、莲子、白果、栗子、冬菇、牡蛎干浸泡。

第2步、把鸭子沥干水，然后用豉油、花生油、食盐里外涂在鸭子上，放着腌一小时。

第3步、将浸泡的材料、腊肉切粒，白果去皮去芯。

第4步、将切了粒的材料加上花生油、食盐、白砂糖、豉油、一点点百里香草、少量白胡椒粉混在一起搅拌均匀。

第5步、将搅拌好的材料全部填进鸭子肚子里面。

第6步、填满料子后，用牙签封好鸭肚皮。

第7步、然后放锅里隔水蒸，先大火半小时，再小火一小时即可。