1.将糯米提前泡2~3小时。
2.买回来的肉末放入一个大碗中，加入鸡蛋，盐，味精，葱花，香菜，姜末，料酒，酱油，胡椒粉，搅拌均匀。
3.将搅拌均匀的肉捏成小肉丸，然后在糯米上均匀粘上一圈。
4.全部放入盘中，上锅蒸20分钟。
5.调一碗淀粉汁。
6.另起一锅将蒸好了的糯米里面流出的油倒入锅中，然后倒入淀粉汁快速搅匀，浇在蒸好的丸子上。
在布上涂适量的植物油可以防止粘步。
下面以制作港台菜糯米糕和花生糯米糕为例：港台菜糯米糕的制作:主料：糯米一斤，糖二分之一斤，水适量，麦芽糖适量， 熟芝麻少许。
步骤：
1.将糯米洗净沥干，煮熟备用；
2.另取一只锅，加入糖、水与麦芽糖煮至浓稠状；
3.将熟糯米饭倒进搅拌均匀；
4.铺在抹过油的盘子之中，待凉后，撒上适量熟芝麻点缀。
花生糯米糕的制作：主料：糯米粉三百五十克，粘米粉五十克，澄面三十克。
调料：白砂糖二百克，葱油三百克，花生酱五十克，八宝菜一克，椰浆适量。
步骤：
1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中；
2.将水、砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖十分钟；
3.手沾葱油，将拌好的料搓成软滑粉团，搓圆，捏成窝形，包入适量花生酱和白砂糖十克，搓成圆球，放入已涂葱油的碟内；
4.隔水蒸三分钟，取出。
蒸糯米肉汤圆的时间取决于汤圆的大小和蒸锅的温度，一般在蒸锅水开后加入汤圆，然后再蒸10-15分钟左右，建议每隔5分钟拿出来检查一下是否熟透。如果汤圆比较大的话，可以适当延长蒸的时间，但不要过长，否则糯米会变得过软烂，影响口感。因此，在蒸糯米肉汤圆时，应根据具体情况进行调整，经过多次实践，你会掌握这个时间的。