1/12 4g酵母粉和10g白糖用240毫升温水冲开，静置十分钟，面粉倒进面盆，静置好的酵母液倒入面粉里，活成光滑的面团，盖上保鲜膜或者盖子，放在温暖的地方醒发半小时
2/12 醒发面的空闲时间来炖鸡，鸡切块，冷水下锅焯水，倒入一勺料酒去腥
3/12 焯好水的鸡块用温水冲洗干净
4/12 炒锅倒底油，放两块冰糖，炒制香油色，将鸡块倒入锅中，迅速翻炒（炒成香油色的冰糖我没有拍，因为冰糖很快会糊，就没来得及拍照）
5/12 倒入一勺红烧酱油，继续翻炒上色
6/12 倒入没过鸡块的水，放入姜片，葱段，香叶，桂皮，八角，干辣椒，大蒜，大火煮三分钟，转小火
7/12 这时候来做花卷，醒发好的面团排气，擀成薄片，抹油，撒一些椒盐，抹匀
8/12 卷起面片
9/12 切成稍微细一点的剂子，拿起一个剂子拧一下，再拧第二个，第三个，然后三个粘一起
10/12 拧好的卷子再醒发几分钟，这个时候把火锅宽粉放在鸡肉上面
11/12 宽粉放入锅里煮两三分钟，把花卷放入锅里，盖上锅盖，中火焖十五分钟
12/12 十五分钟过后关火，不要急着打开锅盖，焖一两分钟再打开锅盖，撒上葱花和芝麻
火锅的煮熟时间因食材和火候的不同而有所不同。
一般来说，普通的肉类，如牛羊肉片、五花肉、酥肉等，煮10-15分钟左右就可以全熟。
另外，鸭血和海带苗比较容易被煮熟，一般只需要20秒左右。
但是，像千层肚和肥牛卷这样的食材，需要煮更长的时间，大概要1分钟
红汤滚滚，福气连连；白汤沸腾，财源广进；鸳鸯相伴，美满姻缘；牛羊肉卷，鸿运当头；海鲜拼盘，年年有余；蔬菜拼盘，生机勃勃；豆制品拼盘，福寿双全；丸子拼盘，团团圆圆；菌菇拼盘，喜气洋洋；火锅沸腾，吉祥降临；锅气蒸腾，福运连连；涮涮烫烫，好运绵长；汤底香浓，幸福美满。