长沙星沙小吃街是当地著名的美食街，这里有很多特色小吃和美食，其中最出名的是以下几家：

1. 臭豆腐：长沙臭豆腐是中国传统的特色小吃，其独特的味道和口感受到了许多人的喜爱。在星沙小吃街，有一家名叫“老长沙臭豆腐”的店铺非常出名，这里的臭豆腐味道正宗，口感独特。

2. 油炸串串：在星沙小吃街，有一家名叫“人气串串”的店铺，这里的油炸串串种类繁多，味道鲜美，受到了很多年轻人的喜爱。

3. 麻辣烫：麻辣烫是长沙当地非常受欢迎的一种小吃，在星沙小吃街，有一家名叫“老长沙麻辣烫”的店铺，这里的麻辣烫味道麻辣鲜香，非常过瘾。

4. 夜宵烧烤：在星沙小吃街，还有一些专门做夜宵烧烤的店铺，如“老长沙夜宵烧烤”等，这里的烧烤种类繁多，味道地道，是宵夜的好去处。

5. 糖油粑粑：糖油粑粑是长沙当地的一种特色小吃，味道甜美，外酥里嫩。在星沙小吃街，有一家名叫“老长沙糖油粑粑”的店铺非常出名，这里的糖油粑粑味道正宗，深受欢迎。

总之，长沙星沙小吃街有很多特色小吃和美食，其中最出名的是以上几家店铺，这里的小吃不仅味道地道，而且价格实惠，是长沙当地人和游客品尝美食的好去处。