红川酒，甘肃省成县红川镇特产，中国国家地理标志产品。
红川酒历史悠久，早在唐乾元年间就已出现。明清时期，横川酒的酿造规模空前盛大，烧酒作坊多达三、四十家，以绵甜爽净，香醇甘冽，香味协调、余味悠长、酒体丰满的特点而闻名。
2013年09月26日，原国家质检总局批准对“红川酒”实施地理标志产品保护。
口感味道： 香气浓香味还行，不是特别的香，和川味浓香有较大的差别，入口甜味还行，落口偏辣，回味偏苦，感觉容易上头。
糯米粉 1000克 、 黄糖 300克 、 水 900克 、 花生油 适量
2.拿两块半黄糖就好，糯米粉1000克备好了。
3.黄糖和水一起去煮，直到糖溶化，水晾凉后跟糯米粉混合一起，最好是一边弄一边加水，这样比较保险。
4.弄好后就是这样的面团
5.做成这么大小的就可以，大概20克一个吧！我称了下，因为看着不大煎出来是很大个的，如果说这是鸟蛋那煎出来的就是鸡蛋，哈～ 当然这也是虽各人喜欢，想做多大就多大但太大个就很难煎也怕里面煎不熟。
6.煎的时候油温不要太热，有点温温的就放下去煎，这一步很关键要记住，要用筷子翻来翻去，火要小，最小火那样，如果觉得太慢了就稍调大火一点但别太大不然很容易糊的。7.刚开始煎要勤翻动，等它不粘了就稍轻松点了，用筷子左划下又划下，煎到金黄色就可以打捞出来，用漏油的控干油在放盘子里。