春节（中国新年）是中国最重要的传统节日之一，家人和朋友们会聚在一起庆祝新的一年的到来。在春节期间，企业或组织通常会为员工准备特别的餐点，以表达对他们的感激之情，并增强团队凝聚力。以下是一些建议的春节员工餐菜谱：

前菜/开胃菜：

1. 春卷 - 象征财富的金黄色春卷，里面可以包含各种蔬菜和肉类。

2. 凉拌海蜇 - 清爽可口，适合冬季食用。

3. 凤尾鸡丝 - 用鸡肉、黄瓜等制作的凉菜。

4. 拍黄瓜 - 蒜香味的凉菜，简单又开胃。

主菜：

1. 饺子或包子 - 春节传统食物，象征着财富和好运，可以选择多种馅料。

2. 红烧肉 - 肥而不腻，带有甜味的红烧肉是春节期间的传统菜肴。

3. 清蒸鱼 - 鱼是春节餐桌上的必备菜肴，象征着年年有余。

4. 家常豆腐 - 口味丰富，适合大众口味。

5. 香菇滑鸡 - 鸡肉与香菇的搭配，营养丰富。

蔬菜：

1. 酸辣土豆丝 - 简单且受欢迎的一道菜。

2. 干煸四季豆 - 香脆可口，四季豆也是春节常见的蔬菜之一。

3. 发财好事（蚝豉）炒菜胆 - 菜胆（油菜）炒上发财好事（即蚝豉），寓意好市发财。

甜品/水果：

1. 八宝饭 - 含有多种果料和豆类的甜饭，寓意丰裕富足。

2. 汤圆 - 通常在元宵节吃，但也可以在春节享用，代表团圆和美好。

3. 水果拼盘 - 精美的水果拼盘，可以包括橘子、苹果、葡萄等新鲜水果，寓意大吉大利。

饮料：

1. 茉莉花茶或普洱茶 - 提供热茶可以帮助消化，也符合中国传统。

2. 果汁或软饮 - 根据员工的喜好准备。

总之，根据公司预算和员工偏好，菜谱可以适当调整。春节聚餐往往还会伴随一些传统习俗和活动，如发红包、抽奖游戏等，以增加节日气氛。