春节期间，清美集团供应的蔬菜价格基本稳定。全市520余家清美鲜食、清美鲜家门店正常营业，确保蔬菜供应充足且价格平稳。“不断档，不断人”，每年春节假期清美集团都会持续生产，保障市民“菜篮子”持续供应。而今年，清美98%的员工留岗保供。
用料：猪前蹄膀1只（1500克左右），绍酒25克，香菜5克，麻油10克，葱段10克，精盐15克，姜片10克
1.先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。
2.放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。
3.炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。
4.再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。
5.拣去姜片、葱段，将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。