行。
大枣不炒最好的办法是用蒸锅把大枣上锅蒸5分钟。然后凉透了，放到玻璃容器中，放到冰箱冷藏里面保存。等泡大枣水喝的时候用刀切一个小口再泡。这样喝完大枣水吃大枣的时候皮一剥就掉了。
灰枣。
做三蒸三晒枣首选新疆灰枣，个头不会特别大，色泽饱满。【三蒸三晒枣】食材：新疆灰枣3斤。做法：新疆灰枣简单清洗干净表面即可。
如果储藏或运输过程中,不小心大枣受潮,如遇天气温度高,就会发生霉变,使大枣变质。当然就会出现包括辣味在内的各种味道,失去食用价值，大枣内部组成物质析出,产生辣味。