南瓜是一种甜味的蔬菜，因此生南瓜也具有一种微甜的味道。这种甜味是由南瓜中含有的天然糖分所产生的。
此外，生南瓜还有一种清爽的口感，类似于脆生菜或黄瓜，非常适合在沙拉中使用。
不过，生南瓜也具有一些苦涩味，特别是南瓜皮和籽部分。因此，在食用生南瓜之前，最好将皮和籽去除，以免影响口感和健康。综上所述，生南瓜是具有微甜和清爽口感的蔬菜，适合在沙拉中使用，但需要注意去除苦涩的皮和籽。
南瓜是一种味道十分特殊的食物，它具有一种独特的甜味和淡淡的苦味。生南瓜的味道相对来说比较清淡，口感略带生涩。如果吃生南瓜，最好将其削皮、洗净，切成薄片，拌上适量盐和橄榄油等佐料，蘸上调味酱汁或芝麻酱，口感更为香浓。此外，南瓜还可以用来制作各种美食，例如南瓜饼、南瓜汤、南瓜糕等等，烹饪后的南瓜味道更加浓郁，口感更加丰富，是一道营养丰富的美食。
生南瓜子和炒南瓜子的升糖肯定是炒南瓜子的升糖指数高，生南瓜子升糖指数要平稳些，因为炒南瓜子一炒一见火肯定是要升糖的，生南瓜是生态原的升糖指数是低的。