主料：
活小鱼500g
萝卜300g
辅料：
姜适量
葱适量
蒜适量
辣椒适量
盐适量
鸡精适量
做法：
1. 准备食材，鱼去除内脏鱼鳞洗干净加盐腌制
2. 萝卜切片，配料切好
3. 锅内油烧到冒大烟，轻轻顺锅边放入鱼
4. 等鱼皮变金黄色了在翻面煎
5. 放姜丝，用小火慢慢煎三分钟
6. 鱼取出，锅内放油倒入姜 辣椒 葱段 大蒜炒香
7. 倒萝卜翻炒，锅太干就加一点水，放少量盐，翻炒两分钟加水煮
8. 锅开后倒入煎好的小鱼，加鸡精
9. 炖5分钟，至汤变奶白
10. 出锅撒葱段
食材：
半斤鲜海带、黄豆、1根排骨、姜、盐、胡椒粉、葱花
步骤：
1干黄豆浸泡2小时，容易熟；海带洗净切块；排骨焊水；
2黄豆和排骨加水煮开，转小火煲40分钟；
3加入姜片和海带，大火煮开转小火20分钟；加盐，适量胡椒粉，最后撒上葱花即可。
1、将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水;火腿切成片，豌豆苗洗净。
2、炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞入汤碗中，撒上豌豆苗。
3、原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。