蒸素包子建议放熟肉。因为蒸素包子时，需要将包子放在蒸笼上蒸制，这个过程需要一定的时间。如果在包子中放生肉，生肉可能会在蒸制过程中变硬，影响口感。而如果在包子中放熟肉，熟肉已经被加热过一次，不会因为蒸制而变得硬邦邦的，口感会更好。
蒸糯米一般都是不放油盐的。
后期糯米饭熟了才可以做各种口味的糯米制品。就像八宝饭一般都是等糯米蒸熟以后再添加糖和猪油，扣碗底摆放各种配料，再将拌好的糯米饭盛入扣碗压实。食用前再入锅蒸透，淋上糖水。
1.干香菇充分泡发2个小时以上～切丝
2.茭白切丝备用
3.把千张分好份数，用来包裹食材。另外还要准备一些棉线，用来扎紧外皮。
4.把切好的食材用包进去，用棉绳扎紧。
5.锅里放油，小火煎成金黄色后，拿出来备用。
6.把小葱分两部分切好，上半段用来呛锅，下半段用来出锅提味。
7.锅里省点油底，放入切好的葱白，呛锅，出香味后，改小火，把煎好的素卷整齐的码放到锅中，然后把木耳，鸭胗也放进去，倒入生抽，加水，加盐，慢火煮，煮到汤汁完全入味后，关火，基本就可以了。