豆腐酿又被称为广东省客家酿豆腐，是汉人广东客家人的传统式菜品，归属于广东菜、粤菜馆，客家文化特色菜，也是客家美食文化艺术最具象征性的菜式之一。
豆腐酿的来历有这样的说法：
广东客家人自中华南迁广东省后，因广东岭南以稻米为主导食，缺乏小麦面粉，要维持这一风俗习惯就很艰难。因此她们因时制宜，因地制宜，用旱田栽种较多的大豆研磨成水豆腐，以生猪肉和蔬菜水果等混和做成包馅，以水豆腐作擀面皮，把水豆腐切割成正方形对角型二块，用筷子在每片水豆腐正中间挖个小孔，再把饺子馅置入洞中，即产生“豆腐酿”，随后再煮熟，以这类吃法来替代吃粽子
酿豆腐是一道传统的家常菜，有多种做法，其中比较常见的是蒸和煎。
蒸酿豆腐是将豆腐切成小块，在中间挖一个洞，填入肉馅，然后放入蒸锅中蒸熟。这种做法可以保持豆腐的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。
煎酿豆腐是将豆腐切成小块，在中间挖一个洞，填入肉馅，然后放入平底锅中煎至两面金黄。这种做法可以使豆腐表面变得酥脆，口感更加丰富。
无论是蒸还是煎，酿豆腐都需要注意火候和时间的掌握，以确保豆腐的口感和质量。同时，在制作过程中还可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、酱油、料酒、葱姜蒜等，以增加酿豆腐的风味。
豆腐酿又被称为广东省客家酿豆腐，是汉人广东客家人的传统式菜品，归属于广东菜、粤菜馆，客家文化特色菜，也是客家美食文化艺术最具象征性的菜式之一。
豆腐酿的来历有这样的说法：
广东客家人自中华南迁广东省后，因广东岭南以稻米为主导食，缺乏小麦面粉，要维持这一风俗习惯就很艰难。因此她们因时制宜，因地制宜，用旱田栽种较多的大豆研磨成水豆腐，以生猪肉和蔬菜水果等混和做成包馅，以水豆腐作擀面皮，把水豆腐切割成正方形对角型二块，用筷子在每片水豆腐正中间挖个小孔，再把饺子馅置入洞中，即产生“豆腐酿”，随后再煮熟，以这类吃法来替代吃粽子