编写数控车床程序头需要先了解加工件的形状、尺寸和加工工艺，然后按照加工工艺流程逐步编写程序头，包括工件坐标系的选取、切削工具的选择、切削速度、进给量、切削深度、加工顺序等信息。
将U盘格式转换为数控车床可识别的格式，需要按照以下步骤进行操作：
1. 插入U盘到电脑上，在文件资源管理器中找到需要转换的文件。
2. 右击文件，选择“转换格式”或“更改格式”选项。
3. 在弹出的对话框中选择需要转换的格式，例如“.”格式。
注意：在转换格式时需要根据数控车床所支持的格式来选择，不然U盘中的文件将无法被识别。
数控车床程序是将加工所需的图纸等信息通过编程语言转化为机器能够识别的代码，通过数控系统控制车床的运动轨迹和刀具的位置、速度等参数，实现对工件进行精密加工的过程。
程序一般包括数控指令、插补算法、刀具补偿、坐标系变换等内容，需要经过严格的计算和测试才能确保加工质量和效率。
程序的编写人员需要掌握相关的数学和机械知识，以及熟练的编程技巧和操作经验。