酱料调法：
材料：番茄酱20克，白糖10克、烧烤酱10克、蒜蓉辣酱10克、鲜辣酱5克，腐乳汁5克。
做法:准备一个碗，将材料混合在一起搅拌均匀即可。
铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
先进行揉一揉，这样可以让里面的果肉和果皮脱开，便于将它的皮剥干净，能够提高剥皮的效率。
揉的方法是可以将葡萄柚直接拿在手里面揉，也可以把它按在桌子上揉，尽量多揉一会儿，整圈都要揉到位，揉过以后再来剥皮的话，就会发现葡萄柚的皮很容易就被剥下来了，剥起来既快又干净。
1、准备食材：牛肉500克、料酒2汤匙、鸡蛋清1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、糖2汤匙、蚝油2汤匙、清水适量、淀粉20克。
2、牛肉洗净切薄片，再将牛肉剁碎。
3、然后将剁碎的牛肉放入料理机中，加入一匙鸡蛋清和少许清水，启动料理机搅打。
4、料理机停止搅打，加入白砂糖、胡椒粉、淀粉，料酒继续按键搅打。
5、加入少许油继续搅打。
6、搅打至起筋。
7、锅里烧开水。
8、牛肉在虎口挤出，打好的牛肉取出，加入适量油搅拌均匀。
9、煮熟即可。
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