肘子是前腿好
猪前肘的骨头细一些,因为经常活动,所以肉质比较紧致软嫩,肥肉也少,瘦肉比较多,还有很多筋,口感非常有嚼劲。
肘子和猪脚都是猪的四肢部分,但它们有以下区别:1.位置不同:肘子是前肢的部分,猪脚是后肢的部分;2.骨节不同:肘子位于前膝盖关节上方,有三个关节,猪脚位于后膝盖关节下方,有两个关节。
3.主要用途不同:肘子因为带有肉质,在烹饪中常用于烧烤和卤煮等菜品,猪脚则被用来制作卤猪脚、红烧猪蹄筋等。
综上所述,肘子和猪脚在位置、骨节和用途上都有区别。
肘子口感爽滑!蛋白质含量高!是春节餐桌上必不可少的一种荤菜!给肘子取个好听的名字叫水晶肘子!吉祥红烧肘子!晶莹剔透片肘花!