一、食材：油豆皮2张、青菜、葱姜蒜、蚝油、生抽、盐
二、具体做法如下：
1.豆皮青菜洗干净。
2.豆皮切成小条条。
3.油热后放入葱姜蒜爆香，放入青菜翻炒一下再加油豆皮翻炒。
4.加入一勺蚝油，一勺生抽翻炒均匀加入少许水3分钟左右加入少许盐即可。
5.香喷喷的素菜就好了完美出锅。
油豆皮不是油炸的，它是黄豆磨成豆浆，经煮开放凉后表层凝聚出的一层薄膜，因为富含豆油，经晾干后被称为油豆皮。一般用作凉拌菜或与其他配菜炒制。
1. 菠菜去须根，洗净；甜椒洗净，切丝；豆腐皮洗净备用。
2. 将上述材料分别放入开水中稍烫，捞出，沥干水分。
3.菠菜切碎，加盐、味精、酱油搅拌均匀。
4. 将拌好的菠菜放在豆腐皮上，卷起来，均匀切段，摆盘，放上甜椒丝即可。