烤蛋糕时塌陷的原因有许多，其中最主要的可能是因为烤温过高或烤时间太长。当烤温过高或烤时间过长时，蛋糕表面烤焦而内部仍未完全烤熟，导致蛋糕在取出后塌陷。
此外，蛋糕发得过高也会导致蛋糕烤完后塌陷。发得过高的蛋糕会因为失去支撑而塌陷。
还有一种可能是使用的烤盘不够牢固，烤蛋糕时摆放的方式不正确也会导致蛋糕烤完后塌陷。要避免这种情况，可以先烤制较小的蛋糕来确定适当的烤温和时间。此外，使用好质量的烤盘，并注意蛋糕的烤制方法，能够有效地避免这种问题的发生。
烤蛋糕时出现塌陷，可能有以下几个原因：
面糊中加入过多的液体或鸡蛋，导致蛋糕烤制后过于松软、湿润，容易发生塌陷。
烤蛋糕时温度过高或烤制时间过长，导致蛋糕表面烤焦，内部未熟透，出现塌陷现象。
烤蛋糕时烤盘底部未涂油或涂油不均匀，导致蛋糕粘在烤盘上，出现塌陷现象。
烤蛋糕时烤盘移动或震动，导致蛋糕发生变形或塌陷。
针对以上问题，可以采取以下措施：
在制作面糊时，控制好液体和鸡蛋的用量，使面糊的比例均衡，避免出现过于湿润的情况。
在烤制蛋糕前，先预热烤箱，并根据蛋糕的大小和厚度，设置合适的烤温和烤制时间，避免过高的温度和过长的时间导致蛋糕表面烤焦，内部未熟透。
在烤盘底部涂抹适量的食用油，并均匀涂抹，避免蛋糕粘在烤盘上。
在烤蛋糕时，尽量避免烤盘移动或震动，保持烤盘平稳，避免蛋糕变形或塌陷。
首先，烤盘烤蛋糕取出来塌陷的原因有很多。可能是因为烤箱温度过高或时间过长导致蛋糕发生过度烤糊, 从而失去了弹性。
还有可能是因为蛋糕在烤制时发生的化学反应不充分，导致蛋糕结构不稳定。
此外，如果在蛋糕烤制或冷却时频繁开门或移动烤盘，也可能导致蛋糕塌陷。为了避免烤盘烤蛋糕塌陷，建议在烤制前先将烤箱温度调整到适当的温度，遵循蛋糕制作的配方和时间。在蛋糕烤制期间，尽量避免频繁开门或移动烤盘，以免影响蛋糕的结构。此外，选择适当的烤盘也很重要，厚度和材质都会影响烤制蛋糕的效果。最后，在蛋糕取出烤盘后，应该让其充分冷却，这样可以帮助蛋糕保持结构和形状。