新农合380和510的主要区别在于缴费金额和保险待遇。具体来说：
1. 缴费金额：新农合380是每人每年需要缴纳380元，而新农合510是每人每年需要缴纳510元。
2. 保险待遇：新农合大病保险的保障范围要与城镇居民医保、新农合相衔接。城镇居民医保、新农合应按政策规定提供基本医疗保障。在此基础上，大病保险主要在参保人患大病发生高额医疗费用的情况下，对城镇居民医保、新农合补偿后需个人负担的合规医疗费用给予保障。
新农合380元网上缴费步骤如下：
1. 登录当地所处城市的社会保险网上申报服务平台，进入网上自助缴费界面。
2. 输入姓名、身份证号码，阅读并接受打钩，点击发送短信验证码，输入验证码进行查询，之后会显示参保人相关信息。
3. 确认参保人各项信息无误后就可以点击支付，支付完成后记得查看缴费结果。
希望以上信息可以帮到你。