根据《中华人民共和国劳动法》规定，员工主动提出辞职需提前提出，雇主有义务查实员工是否真实申请离职，若为企业因素导致的辞职，则应当支付相应的补偿费用。
但是如果是过年期间，部分餐饮企业由于节日用工需求高，经营不便，可能会暂缓员工辞职的要求。因此，餐饮行业过年不给辞工在某些情况下是合法的。但应该强调的是，企业应当尽早与员工达成一致，清晰明确地告知员工不能离职期限，避免出现不必要的纷争。
餐饮行业的经营需要注意菜品的品质，服务的品质，以及店面和内部的卫生环境等方面。同时，应根据客户的需求和市场趋势，灵活调整经营策略。
食品在餐饮行业里存放时应该离地面至少20cm以上。这是因为地面往往存在细小灰尘、细菌等污染物，若食品放置在离地太近的地方，容易受到污染。同时，离地面20cm以上可方便清洁，不易积累灰尘和杂物，有利于保持食品的安全卫生。此外，对于易腐食品和生鲜食品来说，更应该保持距离，并采取适当的保鲜措施，避免食品腐败或变质，从而保证食品的质量和食品安全。