头和虾线。
虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。
黄金虾球：油炸至金黄的虾球，搭配甜酸酱，外酥里嫩，酸甜可口。
椒盐虾：香酥的虾壳裹着咸香的椒盐，入口酥脆，回味悠长。
水晶虾饺：晶莹透亮的虾饺皮，包裹着鲜嫩的虾肉，蒸熟后皮薄馅美，让人欲罢不能。
避风塘虾：蒜蓉、辣椒、葱段等香料爆香，再加入炸好的虾，翻炒均匀，香气扑鼻，令人垂涎三尺。
酱爆虾仁：虾仁裹上蛋液和面粉，在热油中炸至金黄，加入葱姜蒜、酱油、醋等调料翻炒，酱汁浓郁，虾仁鲜香。